Mandranova è un’azienda agricola e resort situata a Palma di Montechiaro (AG). L’ospitalità è rivolta ad una clientela estera, il servizio è fondato su criteri di qualità elevata. Il ristorante è esclusivo per i residenti (max 30-35 coperti) e si basa sulla cucina tradizionale interpretata in chiave moderna con l’utilizzo dei prodotti del territorio; è aperto 7 giorni su 7, previsto riposo settimanale. La gestione è a conduzione familiare. Per info vitto e alloggio: su richiesta

Si richiede un’esperienza lavorativa di almeno 2 anni.

Responsabilità richieste

* Accoglienza e sistemazione materie prime in arrivo dai fornitori (lunga scadenza, verdura, carne, pesce, ecc)
* Pianificazione del lavoro giornaliero e di quello seguente
Pranzo: preparazione mise en place e finitura piatti. Consiste in un buffet tradizionale in cui alcuni piatti sono fissi e altri variano in base al turnover* degli ospiti
Cena: preparazione mise en place* e finitura piatti. Il servizio è eseguito al piatto individuale per ogni ospite. Il menù è uguale per tutti, varia giornalmente e si articola in quattro portate: antipasto, primo, secondo, dolce. Si utilizzano prodotti del territorio e tecniche di cottura moderne.
* Pulizia piani di lavoro, cucina, strumentazione
* Ordine prodotti di propria competenza

Capacitàcompetenze minime richieste:

* educazione, decoro, onestà e serietà professionale
* solarità, cordialità e disponibilità
* rispetto dei colleghi
* mantenere puliti strumenti e postazione di lavoro
* rispetto massimo per gli strumenti macchinari della cucina
* tenere ordinati frigo, cella, coltelli, dispensa, ecc…
* assicurare e saper riconoscere la qualità degli ingredienti
* preparare e cucinare gli ingredienti secondo le ricette prestabilite
* presentare i piatti secondo lo stile standard prefissato
* partecipazione al miglioramento delle ricette
* dedizione, precisione e diligenza nello svolgimento dei compiti
* capacità organizzative
* mantenere un ambiente di lavoro positivo, seguire gli stessi obiettivi del team
* trasmettere serenità, calma e senso di responsabilità

Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 7 mesi

Retribuzione: €800,00 – €1.100,00 al mese

Benefit:

* Alloggio

Disponibilità:

* Turni

Esperienza:

* chef: 2 anni (Obbligatorio)

Data di inizio prevista: 01042025